維生素E（Vitamin E）又稱為生育酚，是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中，不溶于水，

對(duì)熱、酸穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，對(duì)熱不敏感，但油炸時(shí)活性明顯降低。維生素E苯環(huán)上的酚羥基被乙?；?，酯水解為酚羥基后為生育酚。

如果缺乏維生素E后進(jìn)行補(bǔ)充，能促進(jìn)性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力；還

可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過(guò)氧化脂反應(yīng)，改善血液循環(huán)。

玉米油經(jīng)過(guò)堿煉后洗滌并脫水，粗產(chǎn)品進(jìn)行經(jīng)過(guò)薄膜蒸發(fā)器脫氣和短程分子蒸餾處理得到維生素E濃縮物。